随着人们对环境保护和卫生的重视,食品生产车间的卫生条件也在不断改善,食品生产车间必须在无尘环境下生产包装,那么对食品包装净化车间的装饰有什么要求呢?
1.食品包装和净化车间的装饰要求:
1.车间内的建筑物应坚固耐用,易于维护,易于清洁,并应具有可防止食品、食品接触面和内部包装材料受到污染的结构(如有害动物的入侵、生境、繁殖等)。
2.为防止交叉污染,应分别设置人员通道和物质运输渠道,每个通道应配备空气幕(即风幕)或双向弹簧门和电子苍蝇(蚊子)装置和其他防虫设施。
3.通往外界的喉管、门窗及通风导管周围的缝隙须予完全填补,而所有窗户、通风口及风扇开口均须安装防护网。
4.生产车间的高度应能满足技术和卫生要求以及设备安装、维修和保养的需要。
二.地面和排水
地面应铺设无毒、防渗、不吸水、防滑、无裂缝、易于清洗和消毒的建筑材料(如耐酸砖、水磨石、混凝土等),地面应有适当的坡度(1.0≤1.5%)。
三.屋顶和天花板
1.屋顶和天花板应涂上或装饰不吸水、表面光滑、无毒、防霉、耐腐蚀、易于清洗的浅色材料,以减少结构中的凝结和滴水的影响。
2.在食物及食物接触表面之上,不应有任何辅助喉管,例如蒸汽、水、电等,以防止尘埃或冷凝水掉入空气中。
四、墙壁、门窗
1.生产车间的墙面应采用无毒、无吸收、防渗、防霉、光滑、易清洗的浅色材料,其装饰高度应达到屋顶。
2.所有门窗应采用防锈、防潮、易于清洗的密封框架。
V.照明和照明设施
车间应有充足的自然采光或人工照明,加工场所工作面的混合照度不得小于300 Lx,配料和灌装车间不应低于800 Lx。
六.空气处理和净化设施
1.车间必须安装有效的通风设备,气流应从清洁区域流向不洁净区域。采用机械通风时,换气率应超过每小时3次。
2.清洁车间的温度应控制在15℃至27℃之间,湿度应控制在50%以下。
3.清洁车间入口处应设置人员和材料净化设施。