中国食用菌年产量从1978年的5万吨增加到2008年的1600万吨。30年来的300倍增长就是一个很好的例子。这已成为广大农民脱贫致富的好项目。投资可以根据个人的经济实力，可以大大小小。可以说食用菌业的经营者大多是农民，相对而言，资金不是很多，相对来说，扩大规模，改善现有问题是正确的考虑。
无论是大棚生产还是工厂化生产还是基本相同，准备原料--套袋--灭菌--制种（分为液体制种和固体制种）--接种--养菌--出菇（耳），这个过程和准备原料--套袋--灭菌--制种（分为液体制种和固体制种）的过程是一样的，这个过程和液体制种和固体制种（液体制种和固体制种）的过程是一样的。"在几乎所有的食用菌生产企业中，接种车间的卫生环境关系到整个食用菌生产。天然空气中含有各种"杂菌"，如在接种，制种环节受到污染，将极大地影响今后接种疫苗的成功率和食用菌外观，外观的美观程度。
食用菌接种操作需要无菌环境，接种室必须空气消毒，使之达到适合接种的生物清洁等级。此外，还伴有其他消毒方法。目前，我国食用菌行业接种室的消毒主要采用臭氧、紫外线、甲醛等静态消毒方法，结合食用菌行业的特点，对食用菌接种室常用的消毒方法进行了详细的分析。
1.臭氧消毒属于静态杀菌，其化学配方为O3，臭氧杀菌属于裂解级，完全杀菌，无残留，可杀灭细菌繁殖和孢子、病毒、真菌等，不仅对多种细菌有很强的杀灭作用，而且对霉菌也有很好的杀灭效果，影响臭氧杀菌的因素有湿度、温度、新鲜风量、臭氧生成、臭氧杀菌时间等，可同时对空气、物体表面和水进行消毒。
臭氧消毒不气味表明，在灭菌时，一般室内相对湿度≥为70%，臭氧浓度为≥20 mg/m3，消毒时间大于30 min，杀菌率为93%≤100%。臭氧产生的原理是空气中的氧离子(0)被电离为活性氧(O3)。因此，在接种室使用制氧机或氧气管，需要一台匹配的制氧机或氧气管，以确保足够的新鲜空气。臭氧消毒对人体有毒，不能用于人体，进入车间前必须关闭40分钟。
2，紫外线消毒也属于静态杀菌，原理是细菌吸收紫外线后，引起DNA链断裂，引起核酸和蛋白质的交联断裂，杀死核酸的生物活性，造成细菌死亡，杀菌效率可达96%≤99。9%，安装方式为吊顶固定悬挂在距地面2米的高度（1.5米更有效），按每立方米紫外线灯瓦数≥1.5W计算灯数，每次30分钟以上。因为紫外光的穿透力较弱，每次使用前建议用酒精棉球擦拭灯具。因此，消毒时，车间应保持清洁干燥，减少灰尘和水雾，温度在20℃以下或高于40℃，相对湿度应大于60%。
紫外线灯的使用时间与照射强度成反比，使用寿命不超过1000小时时应更换灯管。建议在使用过程中应配备紫外线照度计监测辐射强度，并可记录使用时间作为更换灯管的依据。由于紫外线辐射对人的皮肤和眼睛有害，因此不能在人的情况下使用。
