在当今社会，人们越是关注食品安全，就越注重普通食品和饮料的质量以及配料的卫生。与此同时，另一个担忧是食品尽量避免使用添加剂和防腐剂。经过一些处理并改变了微生物正常补充量的食品，尤其容易受到环境微生物的侵蚀。例如酸奶、奶酪和其他乳制品、果汁、调味牛奶和主菜。蘑菇生长有时会在食品净化车间进行，以防止性病原孢子的过度生长。
例如，在一些大型设施中，需要100000级(iso 8和9级)。在美国，一家奶酪公司在爱达荷州杰罗姆建造了一家价值3,600万美元、140000平方英尺的奶酪和乳清工厂。该工厂拥有四套主要的加热和通风系统，每分钟可提供高达130000立方英尺的过滤效率，每小时呼吸15至20次。食品净化车间采用正压力，空气从加工区域流出。
例如，根据美国联邦农业部的一项研究，美国近5%的即食肉制品感染了一种致命性食品病原体--李斯特氏菌，这种致命性的食物传播病原体可导致败血症、脑膜炎或脑膜脑膜炎(脑膜脑炎)，这是一种影响大脑和脊髓组织的疾病。对于孕妇来说，李斯特菌会导致胚胎死亡和死胎。即食肉制品市场的扩大是增加食品净化车间技术需求的一个因素。
由此可见，食品净化车间已成为食品安全生产的重要看门人。
