食品饮料厂对人们生活的影响是非常重要的，食品饮料厂的洁净度和控制污染的持续稳定性是检验食品饮料厂净化车间质量的核心指标，根据区域环境、净化程度等因素，食品饮料净化车间的规格可分为几级，常用的是国际标准和国内区域性行业规范。
一、温度、湿度和洁净度的控制
夏季气温：26±2℃
冬季22±2℃
湿度：55±10%
清洁度：10万
二.人员出入控制
1.人员入境
所有进入餐饮净化车间的人员必须使用刷卡进入(严格禁止进入原料和成品缓冲区)，首先进入换鞋区，更换净化鞋，分别进入相应的更衣室，脱下外套，换上干净工作服，然后严格按照"风淋滤室使用规范"进入风淋室，进入清洁车间后进入清洁车间。
注：
(一)进入净化车间的人员不得携带与生产无关的首饰和其他饰物，如手机、MP3、MP4、收音机和其他电子产品不得带入车间。
(2)在净化车间接触产品材料的工作人员应戴手套
(三)有特殊情况的，产品经营者必须用手接触，产品经营者必须每30分钟消毒一次，或者用手水清洗后消毒，以进行生产作业。
2.人员外出
车间里的每一个人都只能通过风淋浴房旁边的出口门走出净化车间，严格按照"净化鞋、服装管理规范"的布置和实施来净化鞋子和净化衣物。
