要做好食品净化车间，食品车间的设计和施工措施必须是重中之重。今天，青岛净化公司带您了解食品净化车间设计和施工中需要注意的知识点。
1、 生产加工控制青岛净化车间设备的整体卫生由一名或多名指定的称职人员监督。应采取一切合理的预防措施，确保生产过程不构成污染源。如有必要，应使用化学、微生物或外来杂质检测方法来验证健康控制失败或可能的食品污染。所有被污染到规定污染水平的食品都应退回，或者，如果允许，应进行加工以消除污染。
2、 人员卫生
通过体检或监督观察，所有患有或似乎患有疾病、开放性伤害或感染性创伤，或可能成为食品、食品接触面或食品包装材料微生物污染源的员工，在上述疾病消除前不得参加工作，否则会造成污染。凡在工作中直接接触食品、食品接触面和食品包装材料的员工，当班时应严格遵守卫生操作规程，避免食品污染。
3、 食品净化车间内所有设备和器具的设计、材料和制造工艺应便于充分清洁和适当维护。这些设备和器具的设计、制造和使用应防止食品污染。与食物接触的表面应耐腐蚀，并应由能够承受侵蚀的无毒材料制成。与食品接触的表面接缝处应光滑，并妥善维护，这样可以最大限度地减少食物颗粒、污垢和有机物的积聚，从而最大限度地减少微生物生长繁殖的机会。食品加工加工区内不与食品接触的设备，应当结构合理，保持清洁卫生。食品储存、运输和加工系统的设计和建造应保持良好的卫生。
4、 建筑物和设施
经营者控制的食品厂周围区域应保持清洁，防止食品污染。厂房及其构筑物的尺寸、构造和设计应便于食品生产的日常维护和卫生操作。厂房、固定灯具和其他物理设施应保持卫生状况，并保持良好维修，以防止食品成为法案所指的掺假产品。清洗、消毒器具、设备时，应当防止食品、食品接触面或者食品包装材料受到污染。食品厂的任何区域都不能有害虫。所有食物接触表面，包括与食物接触的器具和设备表面，应尽可能经常清洁，以避免食物污染。各工厂应配备足够的卫生设施和用具，包括供水、供水设施、污水处理系统、厕所设施、洗手设施、垃圾和废物处理系统等。
