在食品工厂净化车间的管理中应遵守哪些规定？
食品工厂对人们生活的影响是非常重要的，食品生产环境是否突出对食品安全和卫生有严重影响，食品工厂的清洁程度和污染控制的持续稳定性是检验食品工厂净化室质量的核心指标。根据区域环境、净化程度等因素，食品工厂净化车间的规格可分为国际和国内区域产业规范。
一、温度、湿度和洁净度的控制
夏季温度为26±2℃，冬季为22±2℃，湿度为55±10%，清洁度为100000。
二.人员出入控制
1.人事渠道
所有进入净化车间的人员必须刷卡进入(严格禁止原料和成品缓冲器进入)，首先进入换鞋区，换鞋，进入相应的更衣室，脱掉外套，穿上干净的工作服，然后进入空气淋浴房，在进入净化车间前严格执行"风淋滤室使用规范"。
注：
A.进入净化车间的人员不得佩戴与生产无关的珠宝和其他配件，如移动电话、MP3、MP4、收音机和其他电子产品，不得带入车间
B.净化车间的工作人员应戴手套，接触产品材料。
在特殊情况下，操作人员必须在生产过程中每30分钟接触一次产品，或用水清洗后消毒。
两个，外面的人
车间内的所有人员只能从净化车间走出空气淋浴器边缘的出口门。净化鞋和净化服装的放置应严格按照"净化鞋和净化服装管理标准"进行。
注：
A.进入净化车间的人员不得佩戴与生产无关的珠宝和其他配件，如移动电话、MP3、MP4、收音机和其他电子产品，不得带入车间
B.净化车间的工作人员应戴手套，接触产品材料。
在特殊情况下，操作人员必须在生产过程中每30分钟接触一次产品，或用水清洗后消毒。
三.材料管理
1.进入净化车间的材料、工具和新设备必须首先打开开箱区的箱体，以确保清洁，然后进入进入缓冲室，并做好记录和验收工作。
二、尽量不在净化车间存放与生产无关的物品，标明与生产无关的物品的存放日期，定期清理两天以上的贮存期，及时清理净化车间不能存放的物品和无用物品
3.物品应按顺序存放。如不使用手推车、原材料和清洁工具，则应存放在相应的区域并标明标记。
4.净化车间禁止使用未经净化的用品。如需使用，应将其放置在回流风口附近。
5.检验后，成品堆放在指定区域，标明身份，并由交货缓冲器运出车间。
四.车间设备管理
车间内的所有设备由设备工程师准备和记录。定期检查并做详细记录。在设备的突出位置张贴详细的操作说明和预防措施。严格禁止非专业人员操作设备。对于一些轻微故障，设备工程师应及时修理。如果发生重大故障，设备工程师应及时与设备工程师联系，准备制造商提供售后服务。
