清洁车间又称无尘车间、无尘房和无尘房，是指在一定空间内，在一定范围内控制室内温度、洁净度、室内压力、气流速度和气流分布、噪声、振动、照明、静电等特殊设计房间的清除，即无论外部空气条件如何变化，室内空气都能保持原来设定的洁净度、温度、湿度和压力要求。"-
100000级清洁车间是什么？简单地说，车间空气中颗粒大小不超过0.5um/m3或等于0.5um/m3。空气中颗粒越少，灰尘和微生物越少，空气就越干净。100000级清洁工还需要每小时呼吸15至19次。通风完成后，空气净化时间不应超过40分钟。
食品厂净化车间划分
一般食品厂的净化厂可分为三个区域：一般工作区、准净化区和净化工作区。
一般经营区域(非清洁区)：原材料、成品和工具的一般储存区、包装及其他原材料的转运区、成品暴露风险较低的区域，如包装室、原料仓库、包装战争等。仓库、包装车间、成品仓库等。
准清洁区：需要加工原料的区域，包装室，缓冲室(开箱室)，一般生产加工室，非现成食品包装室，但不得直接暴露。
净化工作区：指对卫生环境要求较高，对人员和环境要求较高，只有通过消毒，服装才能进入，如原料、成品裸加工区、食品冷加工室、冷藏室等。
清洁工厂的食品工厂应尽量减少污染源的产生、交叉污染、混合和选址、设计、布局、建造和改造方面的错误。
工厂环境清洁，人流和物流合理。
应采取适当的出入管制措施，防止未经授权的人员进入。
建筑和施工竣工数据的保存
生产过程中空气污染严重的建筑物，应于同年建在风向大的厂区低风侧。
当交互生产过程不适合同一建筑时，应在生产区域之间采取有效的隔离措施。应设立一个专门的发酵车间，以生产发酵产品。
