食品净化工程的洁净度和污染控制的持续稳定性是食品工厂净化室质量检查的核心规范。根据区域环境、净化程度等因素，食品厂净化车间的规格可分为几个层次，常用的是国际标准和国内区域性行业规范，下面介绍食品净化工程的管理流程。
一、食品净化车间人员的管理
1.人员入境
所有进入净化车间的人员必须刷卡(原料和成品缓冲区严格禁止)，首先进入换鞋区，更换净化鞋，进入相应的更衣室，脱下外套，换上干净的工作服，然后进入空气淋浴房，严格按照"风淋浴房使用规范"进入净化车间。
注意事项：
(一)进入净化车间的人员不得携带与生产无关的首饰和其他配件，如手机、MP3、MP4、收音机等电子产品不得带入车间。
2)在净化车间接触产品材料的工作人员必须戴上手套
(三)有特殊情况的，产品经营者必须用手接触。生产作业时，对方必须每隔三十分钟消毒一次，或者用手水清洗后，必须消毒，以便进行生产操作。
2.人员外出
车间里的每一个人都只能通过风淋浴房旁边的出口门走出净化车间，严格按照"净化鞋、服装管理规范"的布置和实施来净化鞋子和净化衣物。
二.食品净化车间的材料管理
1.进入净化车间的材料、工具和新设备必须在拆装区拆开，以确保清洁，然后进入进入缓冲室，以做好记录验收工作。
二、尽量不把与生产无关的物品存放在净化车间，标明与生产无关的物品的存放日期，储存期超过两天的，定期清理，及时清理不能存放在净化车间的物品和无用物品。
三、物品应当有条不紊地存放，生产中使用的手推车、原材料和清洁工具，在不使用的时候应当存放在相应的区域，同时在相应的区域上标明分类和标记。
4.禁止在净化车间使用非净化用品。必要时，应放置在回流风口附近。
5.检验后的成品应整齐地堆放在指定区域，用标记带标记，并由运输缓冲器运出车间。
三.食品净化车间的设备管理
车间内的所有设备应由设备工程师准备和记录，并安排定时检查，并作出详细记录。
应在设备的显眼处贴上详细的操作说明和注意事项，严禁非专业人员操作设备。
对于一些小故障，设备工程师应及时进行维修。如果发生重大故障，请及时与设备制造商联系，提供售后服务。
